Kladdiga kladdkaka med chokladtopping

.


Ingredienser:

50 g smör

½ dl olivolja 

2 ägg

2 dl strösocker

1 dl farinsocker

2 ½ dl vetemjöl

4 msk kakao

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

Smör och ströbröd till formen

150 g mörk choklad 70 % eller vilken choklas som helst

 

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 150 grader. 
  2. Smält smöret i en kastrull och tillsätt olivolja. 
  3. Vispa ägg, strösocker och farinsocker ljust och pösigt och rör ner smöret. 
  4. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten. 
  5. Blanda i 100g av den hackade choklad
  6. Fyll smeten i en smord och bröad kakform med löstagbara kanter, 24 cm i diameter, och strö över de sista av den hackade chokladen uppe på smeten i formen.
  7. Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i cirka 30 minuter. Prova med en sticka, den ska vara lite kladdig.

Servera kladdiga kladdkakan med nyvispad grädde, jordgubbar eller bär.


Äppelpaj med siraps topping

.


Ingredienser:

10 äpplen

3 msk mald kanel

1 dl socker

150 g smör

2 dl havregryn

1 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

½ dl sirap

Gör så här:

      1. Skala äpplena, avlägsna kärnhusen och skär dem i klyftor. Blanda äppelklyftorna med kanel och hälften av sockret, lägg dem åt sidan.
      2. Blanda sedan ihop pajdegen. Blanda smör, havregryn, vetemjöl, resten av sockret och bakpulver till en smidig smet.
      3. Klicka ut ungefär hälften av smeten på bottnen av en ugnsfast form och fördela ut den jämnt. Lägg på äppelklyftorna och klicka sedan på resten av smeten
      4. Häll till sist sirapen på pajen och grädda den i ugn på 175 grader tills den får en fin färg, ca 20 minuter. Servera med en riktig vaniljsås eller efter behag.

Lussekatte

Ingredienser

ca 35 st

50 g jäst
100 g Svenskt smör från Arla
5 dl mjölk
250 g Arla Köket® Kesella kvarg
2 påsar saffran, 1 g
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
ca 17 dl vetemjöl

Garnering:

russin

Pensling:
1 ägg

Gör så här

Smula jästen i en bunke. Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till max 37°. Häll det över jästen. Tillsätt övriga ingredienser. Arbeta degen smidig. Låt jäsa under bakduk ca 30 min. Sätt ugnen på 225°. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Dela den i 35 bitar och baka ut enkla lussekatter. Lägg på plåtar med bakplåtspapper. Garnera med russin. Låt jäsa ca 20 min. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen 5-8 min. Låt svalna på galler.



(Receptet är från arla.se)

Kärleksmums


Kärleksmums


Ingredienser

150 gram margarin
2 st ägg
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1,5 dl mjölk

Glasyr
75 gram margarin
2 msk kaffe, kallt
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3,5 dl florsocker

Garnering
kokosflingor/pärlsocker

Morotsbröd

Morotsbröd
Till ca 16 bullar
2-3 morötter
13 dl vetemjöl
2 dl vetekli
50 g rumsvarmt smör
2 tsk salt
1 msk honung
50 g jäst
5 dl mjölk

Hur gör man?
1. Skala och finriv morötterna.
2. Häll hälften av mjölet och vetekli i en bunke. Dela smöret i bitar och lägg dem på mjölet. Smula jästen och tillsätt den tillsammans med honung, morötter och mjölk (värm den först om du vill ha kortare jästid).
3. Arbeta degen några minuter, tillsätt resten av mjölet under tiden och sist saltet. Arbeta degen ytterligare ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Låt degen jäsa övertäckt i ca 1 ½ timme, ungefär till dubbel storlek, alternativt 30 minuter med varm vätska.
4. Sätt ugnen på 225 grader. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta ihop den försiktigt, för att behålla luften i degen. Dela degen i 16 bitar och forma dem till runda bullar. Lägg bullarna på  plåtar med bakplåtspapper och låt dem jäsa under bakduk ytterligare 20 minuter.
5. Grädda bullarna i mitten av ugnen ca 10 minuter. Låt svalna på galler.

Som allt annat hembakat bröd så är bullarna godast varma, men de håller sig bra några dagar i plastpåse och kan även frysas in.


Morotskaka

Idag vart det ett bak med stor tjejerna efter dom hade tåkat ut sig på allting annat dom har spenderat dagen till så jag gav förslaget att dom fick hjälpa till att baka. Morotskaka vart det idag och imorgon blir det att göra semlor.



Recept på Morotskaka:
Morötter 2-3st
smör eller margarin 100g
råsocker 3dl
ägg 4st
vetemjöl 4dl
bakpulvet 2tsk
vaniljsocker 3msk
malen kanel 1tsk

Frosting:
smör 50g
färskost narurell 200g
florsocker 2dl
rivet ska av en citron ½st

Sätt på ugnen på 200grader och skala sedan morötterna och smält matfettet. Vispa ägg och råsocker pösigt och vänd sedan ner det rivna morötterna och det smälta matfettet i den pösiga smeten.
Blanda mjölet, bakpulvret, vaniljsockret och kanelen och rör sedan ner det i smeten.
Häll smeten i en smord och bröad form som du sen ställer in i mitten av ugnen i ca 15 minuter beroende på vilken form man använder.

Blandra alla ingredienser till frostingen och rör ihop till en jämn smet. Bred ut smeten över kakan när det har svalnat lite gran. Servera lite halft varm!

PIZZADEG UTAN JÄST

PIZZADEG UTAN JÄST

Ingredienser:

5 dl  vetemjöl
½ tsk salt
2 tsk bakpulver
3 dl mjölk (eller vatten)
½ dl matolja

 

Gör så här:

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke.  Tillsätt mjölk eller vatten och matolja. Arbeta samman till en smidig deg. Mjöla degen lätt på ytan och tryck ut direkt på ett bakplåtspapper i långpanna. Lägg på valfri fyllning. Strö riven ost över hela pizzan och grädda den i 200º varm ugn i 15-18 minuter.


Recept på Kladdkaka

Kladdkaka

50 gram mörk blockchoklad
3 dl vetemjöl
2 krm salt
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
5 dl strösocker
4 st ägg
225 gram smör


Tillagning:
Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, 28 cm i diameter. Smält smöret och låt svalna lite. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt vaniljsocker, kakao, salt och vetemjöl. Rör ner smöret(175g). Häll smeten i formen. Grädda kakan ca 35 min. Kakan ska vara lös i mitten, men fast i kanterna när den är färdig. Låt kakan kallna helt innan den glaseras.

Glasyr:
Smält chokladen och smöret(50g) på svag värme. Bred glasyren över kakan och pensla kanterna. Servera med frukt eller bär och lättvispad grädde.



Kanelbullar med kardemumma



Ingredienser 40 st
50 g jäst för söta degar
150 g smör
5 dl mjölk
1 tsk salt
1 dl strösocker
1 1/2 tsk stött kardemumma
14 – 15 dl vetemjöl

Fyllning:

150 g rumsvarmt smör
3/4 dl strösocker
1 msk mald kanel

Garnering:

1 uppvispat ägg
pärlsocker


Gör så här Smula jästen i en bunke. Smält smöret. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, 37°. Häll degspadet över jästen, rör om så att jästen löser sig. Tillsätt salt, socker, kardemumma och nästan allt mjöl. Arbeta degen tills den blir blank och smidig. Låt jäsa under bakduk ca 30 min. Sätt ugnen på 225°. Rör ihop fyllningen. Arbeta degen på lätt mjölat bakbord. Dela den i två delar och kavla ut dem till rektanglar, ca 30x45 cm. Fördela fyllningen på rektanglarna. Vik långsidorna mot varandra. Skär tvärsöver i ca 2 cm breda remsor. Tänj och vrid degremsorna och forma dem till lösa knutar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk ca 30 min. Pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen 8 – 10 min. Låt svalna på galler under bakduk. Bull-variation: Mandelbullar: Tillsätt 100 g finhackad mandel i fyllningen. Kardemummabullar: Byt ut kanelen i fyllningen mot mald kardemumma. Vaniljbullar: Byt ut kanelen i fyllningen mot vaniljsocker.